Оновлений меланжер Premier Chocolate Refiner New з оновленою версією тримача каменів.

Професійний поліпшений меланжер Premier Chocolate Refiner - поліпшений млин із гранітними жорнами для приготування  шоколаду, горіхової пасти, урбечу та інших суперфудів, спеціально розроблена для американського та європейського ринку.

• Довговічний: не тріскається й не ламається від тривалого використання
• Ефективність: збільшує потік продукту в меланжі, оптимізуючи процес. Знижує втрати продукту завдяки мінімізації відходів
• Легко чистити: менше компонентів для збирання та розбирання 
• Простота обслуговування: розумний підпружинений стопорний штифт із неіржавкої сталі, більше жодних гайок і болтових кріплень
• Естетика мінімалізму: сучасний дизайн, виготовлений із харчової неіржавкої сталі 304
• Елегантна кришка з неіржавкої сталі для додаткового захисту. 
• Перфоровані леза дефлектора дають змогу встановлювати термопару для точного контролю температури
• Постачається з оновленим набором Roller Stones.

Дотримуючись відгуків клієнтів, компанія повністю переробила тримач для каменів і зробили новий із неіржавкої сталі. Виготовлений із міцних і екологічно чистих матеріалів, він ідеально підходить для важкого виробництва.

Ця продумана конструкція забезпечує вільніше переміщення інгредієнтів усередині барабана, що призводить до збільшення зсуву та скорочення часу подрібнення.

Сильна аерація шоколаду дає змогу поліпшити диспергування оцтової кислоти та інших їдких сполук, що робить шоколад менш в'язким.

Оптимізований потік інгредієнтів усередині Melanger дає змогу отримати ідеально гладку горіхову пасту.

Колеса утримуються підпружиненим стопорним штифтом із неіржавкої сталі, який дає змогу легко знімати колеса (більш ніж жодних металевих шайб, гайок і болтів).

Цей мінімалістичний дизайн — ідеальне поєднання практичності й ефективності.

Фіксована конструкція кришки забезпечує легкий доступ.

Завдяки гладким поверхням тримача для каменів ви можете зіхрести все до останнього шматочка продукту, мінімізуючи відходи та скорочуючи час очищення.

Невелика перфорація на лопатях дефлектора дає змогу прикріпити термопару: точно контролюйте температуру в процесі рафінування (для сирого продукту).

Нова конструкція усуває ризик витоку продукту по центральному конусу барабана в моторний блок.

Потужний 200 W мотор. Велика місткість  1,5 літра (від 0,5 кг до 3,5 кг шоколада). Добре зарекомендує себе для домашнього та  малосерійного виробництва крафтового (реселеного) шоколаду.

Побудований із якісних матеріалів для безперебійної та довговічної роботи

• Міцні та надійні механізми для задоволення потреб у виробництві шоколаду 
• Повністю герметичні та міцні підшипники — без прилипання або заїдання
• Кевларові ремені — немає гумового пилу та прослизання 
• Запобіжний вимикач для запобігання перегріванню у разі тривалої роботи
• Швидка, тиха й енергоефективна робота

Меланжер для шоколаду та урбач мейкер Premier Chocolate Refiner— це універсальний кухонний прилад, створений для прихильників смачного та здорового харчування. З його допомогою ви зможете готувати ніжний шоколад, що тане в роті горіхову пасту, урбач з ідеально однорідною консистенцією й багато інших смачних поживних продуктів. 

 Гранітні циліндричні жорна урбич мейкера перетирають сировину до найдрібніших гранул розміром 15-20 мікронів.
П'ятилітрова чаша пристрою виготовлена з харчової неіржавкої сталі AISI304, а отже, продукти не окиснюватимуться під час контакту з нею. Завдяки захисту від корозії, сталеву чашу можна легко мити під проточною водою й вона не заіржавіє. Днище чаші повністю герметизоване та виготовлене з суцільного шматка граніту.

Технічні характеристики:
Ємність: завантаження до 8 фунтів  (3,63 кг)
Барабан Діаметр: 8"(203 мм) 
Висота барабана: 5,5" (140 мм) 
Діаметр котка: 4,25"(105 мм) 
Ширина котка: 1,3 75" (35 мм) 
Вага: 25 фунтів (11,5 кг) 
Напруга: 230 В,50 Гц 
Потужність: 200 Вт

Особливості продукту

Бажаний вибір майстрів із виробництва шоколадних виробів, Premier Chocolate Refiner, являє собою  модель настільну, спеціально створену для приготування шоколадних і горіхових олій. Низькоефективне рафінування дає змогу максимально зберегти поживну цінність, водночас зберігаючи термін придатності продукту.

Машина обладнана двома роликовими каменями з натурального кам'яного граніту та має дві лопаті дефлектора замість одного. Система подвійного дефлектора забезпечує ефективніше оброблення, оскільки вона рівномірно спрямовує суміш під кам'яні колеса, скорочуючи час виробництва. Система подвійного дефлектора також створює найкращу аерацію/коншування, особливо для приготування шоколаду.

Надійний двигун Premier Chocolate Refiner розроблений для того, щоб витримувати навантаження з шоколадом 24/7/365.

Особливості Refiner шоколаду Countertop:

    Тільки повністю натуральні, високоякісні гранітні камені
    Виточує розмір частинок до 20 мікронів
    Чудова система охолодження для запобігання перегріванню
    Вишуканий і елегантний дизайн
    Мотор спроєктований і протестований для безперервної роботи до 72 годин.

    Повністю герметичні та міцні підшипники — не прилипають і не заїдають
    Термовимикач, що вимикає вимикач для запобігання перегріванню
    Легко транспортувати завдяки керованим розмірам і вазі. Може бути зареєстрований як надмірна вага багажу на колесах.
    1 рік обмеженої гарантії виробника.
    UL перерахований і сертифіковані CE

КРАТКЕ РУКОВОДНІСТЬ

1. ПРОВЕРЬТЕ МАШИНУ

Огляньте Premier Chocolate Refiner, щоб переконатися, що жодна деталь не була пошкоджена під час транспортування. Ознайомтеся з частинами меланжера.

 

 

НАСТРІЙКА МАШИНИ

Машина має бути правильно налаштована для успішної роботи. Правильне вирівнювання лопаті дефлектора, а також регулювання тиску каменю є ключовими. Будь ласка, дивіться нижче відео, щоб налаштувати машину.

Лопатки дефлектора  - налаштування:

 

Відеовстановлення верхньої ручки блокування:

 

 

 ПЕРШЕ ВИКОРИСТАННЯ — ЧИСТАННЯ ПЕРЕСТОСУВАННЯ

Перед тим, як спробувати першу порцію шоколадної або горіхової олії, вам потрібно почистити свій Premier Chocolate Refiner, щоб видалити всі частинки піску або кам'яний пил із коліс і кам'яної частини чаші. 

Ви можете використовувати олійний метод або цукровий метод, як показано в цьому відео: 

 

 Завжди викидайте очисний засіб (олія або цукор), він містить кам'яний пил.

 

 МОЙКА І СУШКА

Видаліть барабанні та роликові камені з пристрою. Розберіть барабан і камені повністю. Вимийте, використовуючи м'який мильний розчин. Добре ополоснути.  Деталі машини не придатні для миття в посудомийній машині.

Дайте висохнути на повітрі. Зверніть увагу, що волога має тенденцію накопичуватися в центрі каменю. Для забезпечення повної сухості деталей можна використовувати фен упродовж декількох хвилин.

 

Поради та рекомендації: в  установлення з барашковими гайками для першого використання можуть знадобитися плоскогубці, щоб послабити гайку.

 ЗБІРКА

Зберіть пристрій. Розташування лопатей дефлектора має вирішальне значення. Будь ласка, поверніться до кроку 2.

 

РОБОТА МЕЛАНЖЕРА

Тепло, тиск і поступове додавання інгредієнтів є ключовими на початку процесу рафінування. Швидке завантаження барабана призведе до зупинки каменів і крутіння машини. Подрібніть інгредієнти в блендері. Поступово додавайте інгредієнти, одночасно використовуючи фен або теплову гармату, щоб подавати необхідне тепло. Поверніть верхню ручку блокування, щоб прикласти тиск, див. Крок 2. Верхню ручку блокування можна повністю затягнути тільки після того, як інгредієнти поточної консстенції всередині барабана.

Поради та хитрості: візуальні підказки важливі для того, щоб знати, коли пора додати більше пір'я. Паста має мати консистенцію арахісової олії, перш ніж прийшов час додавати більше інгредієнтів. Випуск какао-олії також є ключовим. Паста почне блищати, оскільки олія какао випущена, оскільки суміш очищає й нагріває. Занадто швидке завантаження пристрою сповільнить ваш процес.

 

8. ПЕРША ГРУППА — ДОДАТКЕ

Якщо ви вирішите додатково коншувати свій шоколад без додаткового очищення, обов'язково повністю послабте верхній фіксатор, щоб не відбувалося подальшого подрібнення частинок. 

 

9. ПУСТИЙ БАРАБАН

Щойно ви будете задоволені текстурою та смаком продукту, спорожніть барабан. Ніколи не зберігайте шоколад або інший продукт у барабані.   

 

10. ЗБЕРІГАННЯ

Вимийте, висушіть і зберіть машину. Рекомендується завжди зберігати машину чистою, сухою й закритою кришкою. 

 

 

 

Це короткий посібник є коротким оглядом вашого Premier Chocolate Refiner і основних етапів приготування шоколаду. Будь ласка, не забудьте звернутися до практичності користувача для отримання докладнішої інформації та детальних пояснень.