Професійний меланжер Chocomaker Melanger ML-10

Професійний меланжер Chocomaker Melanger ML-10

Сhocomaker Melanger ML-10 — це млин із кам'яними жорнами для шоколаду, пасти, урбеча, обладнану електричним приводом керованим частотним перетворювачем.

Сhocomaker Melanger ML-10 ПРИЗНАЧЕНИЙ ДЛЯ ПРОДОВКОСТІ ШОКОЛАДА, НАЧИНОК ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ ЗІЗНИЦЬИЙ, ПАССТ З ОРЕХІВ І СЕМЯН — РОБОЧ, СМАКІВ, ЗАПОРОЖОК ДЛЯ КОКТЕЙЛЕЙ, КОСМЕНТИЧНІ ЗАСТИВ ДЛЯ ЛИЦЯ І ТЕЛА

Інші типи обладнання дивіться на сайті: chocomaker.com.ua

Меланжер — це Млин із кам'яними жорнами, призначений для помелу до пастоподібного стану таких інгредієнтів:
— какао-кручки, олії какао, цукрової пудри — виробництво справжнього шоколаду

— олії какао, ванілі, цукру, сухого молока — виробництво білого шоколаду

- мигдального горіха, цукрового сиропу — виробництво марципану

- прянощів і зелені — виробництво соусів для різних кулінарних страв

- м'яти та цитрусових — виробництво заправок для коктейлів і кондитерських виробів

- виробництво арахісової пасти, пасти з волоського та кедрового горіхів, фісташкової пасти, паст із фундуку та кеш'ю, паст із кісточок абрикоса та м'якоті кокоса, паст із насіння соняшнику, гарбуза та кунжуту, паст із насіння льону, паст із насіння конопель, чіа та мака, паста з розторопші та ще багато інших дуже смачних і корисних паст або як їх ще називають урбіч.

Часто меланжер називають  млин із кам'яними жорнами або млина з гранітними жорнами, урбач-мейкер, але він завжди залишається меланжером, здатним перетирати завантажені в нього інгредієнти до пастоподібного стану з розміром частинок лише в кілька мікронів. Завдяки цьому в отриманій пасті аромат і смак багаторазово посилюються, розкриваючи незвичайний букет і цінність продукту.

Гранітні, поліровані жорна виготовлені з твердих порід сертифікованого граніту, що забезпечує високу зносостійкість поверхонь, що труться. Те, що немає в конструкції тертя, метал про метал забезпечує екологічність кінцевого продукту. Керування обертами двигуна здійснюється за допомогою частотного перетворювача. Усі меланжери обладнані механізмом примусового підіймання каменів, для роботи в режимі коншування.

Жорсткий корпус із профільованої неіржавкої сталі зменшує до мінімуму, вібрації конструкції та спрощує догляд за виробом. Поліровані жорна виготовлені з натурального граніту, що забезпечує високу якість помелу й екологічність кінцевого продукту. Усі меланжери нашого виробництва обладнані частотними перетворювачами, що забезпечують плавний пуск, плавний стоп, плавне регулювання обертів чаші.

Меланжер ідеально підходить для кондитерського виробництва, для приватних шоколаття або шоколадних бутиків, для людей, які займаються сироходінням або виробництвом харчових продуктів для здорового способу життя. Це чудове рішення для компаній, що розробляють рецептур і виробляють косметичні засоби для обличчя й тіла.

Купити меланжер в Україні тепер дуже просто — залишити нам заявку або зателефонувати за зазначеним телефоном. Консультації, гарантія, постгарантійне обслуговування, запасні частини завжди в наявності, тому що ми перебуваємо в Україні та всі виробляються самі!

Вирушаємо меланжери у всьому світі. Будь-яким зручним для Вас способом.

Меланжер ідеально підходить для кондитерського виробництва, приватних шоколиття або шоколадних бутиків, виробництва екологічних харчових продуктів. Це чудове рішення для компаній, що розробляють рецептур і виробляють косметичні засоби для обличчя й тіла.
Меланжер — це обладнання не тільки для хобі та бізнесу, Меланжер — це млин для здорового способу життя!

Конструкція
Конструктивно меланжер складається з основи, на планшайбу якого встановлюється чаша, у яку опускаються верхні жорна (бігуни) встановлені на траверсі, сама траверса кріпиться гвинтовими кріпленнями до боковин основи. Основа меланжера складається з поперечного швелера, закріпленого між правою і лівою боковинами, під швелером за допомогою гвинтового з'єднання встановлений мотор-редуктор, який обертає планшайбу з водрами. На фронтальній стороні швеллера основи розміщена кнопка мережа з індикацією, на правій боковині кнопка Пуск/Стоп і ручка керування обертами чаші. У базовій версії швелер і боковини основи виготовляється з неіржавкої сталі AISI 430, планшайба та підшипниковий вузол — Сталь 20. Чаша являє собою ємність, на дні якої встановлений нижній гранітний жорно, у сталевому дні ємності передбачений отвір для центрування чаші на планшайбі основи та два відбиті отвори під вудли. У базовій версії обичайка ємності виготовляються з неіржавкої сталі AISI 304, матеріал нижнього жорна: граніт. Верхня траверса складається зі швеллера з підшипниками, у яких рухаються чотири качалки попарно з'єднані зверху планками, а внизу осями верхніх гранітних жорен (бігунів), у швелері жорстко змонтовані гвинти, пропущені через отвори в планках, на , які встановлюються пружини, що забезпечують регулювання притискача верхніх жорен (бігунів) до жорна чаші. До швелера кріпляться шкребки для видалення продуктів помелу зі стінок чаші. У базовій версії швелер і планки виготовляється з неіржавкої сталі AISI 430, качалки та осі жорен AISI 304, підшипники ковзання жорен — капролон, жорна — граніт.

Принцип роботи
Чаша приводиться у обертальний рух мотор редуктором, і бігуни контактуючи з гранітною основою чаші завдяки силі тертя починають обертатися. Під час обертання поступово додають інгредієнти до чаші, які в процесі помелу подрібнюються до 15-20 мікронів. Притискний механізм забезпечує додатковий притиск бігунів до основи чаші.

Характеристики:
Країна виробник    Україна
Номінальний робочий обсяг:    10 літрів
Максимальний робочий обсяг:     12 літрів
Тиск притиску каменів:     90 кг
Швидкість обертів чаші:     0-96 об./хв.
Номінальна потужність    750.0 (Вт)
Матеріал корпусу    Неіржавка сталь
Термін експлуатації    10.0 (літ)
Додаткові характеристики
Живлення    220 вольтів
Режим роботи    Цілодобовий
Гарантійний термін    12 міс
Глибина    530 мм
Ширина    550 мм
Вага    95 кг
Висота    575 мм
Споживана потужність    0.75 кВт
Матеріал жорен    Високоміцний граніт